قلب اللوز خطوة بخطوة و بالصور

*** صورة للحلوى :

*** صورة مقربة :

*** المقادير :

06 كأس سميد خشين - 03 كأس سكر

1 كأس لبن - 1 كأس زيت

3/4 كأس ماء زهر- قرصة ملح

2- الشاربات :

03 كأس سكر- 06 كأس ماء

1/2 كأس ماء زهر

3- الحشو :

فول سوداني ( كاوكاو ) مطحون او لوز مطحون

ملعقة صغيرة كاكاو

قرفة على حسب الذوق

4- للتزيين :

حبات من اللوز او الفول السوداني ( كاوكاو ).

*** اسرار نجاح قلب اللوز :

1- لازم نوعية الدشيشة تكون خشينة .

2- قبل ما ديرو حتى حاجة فرغو الدشيشة في الصينية اللي حابين ديرو فيها لاااازم سمك الدشيشة يكون 1 سم OK لانه اذا يجي رقيق راح يجي يابس و اذا يجي خشين ما يوليش قلب اللوز يولي كبدة اللوز هههه.

3- كي تفرغو خليط اللبن وماء زهر و الزيت على الدشيشة ما تعجنوهاش خلطو باصابعكم كيما نفتلو الطعامو ما تطولوش شوية برك لوكان تعجنوه يجي ثقيل و معجن.

4- كي دير الخليط في الصينية ما تعبزوش عليه ستفو غير بالعقل .

5- لازم حتى يطيب مليح من تحت بعدها تشعلولو من فوق يتحمر انا ندير الصينية تع قلب اللوز في صينية اخرى باش يطيب في عقلو نشعل عليه 45 د من تحت
بعدها 15 د من فوق و تحت و كل وحدة تعرف الفرن تاعها.

6- الشاربات لازم تكون خفيفة شوفو ديرو الماء و السكر في كسرونة خلطوهم شوية وحطوهم فوق النار واحسبو 15 د من الوقت الي يبدو يغلو و طفو النار OK و زيدو نص كاس ماء زهر انا نسيت .

7- لازم تسقوه و هو سخون والشاربات باردة و باش يجي طري لازم تغطوه بصينية اخرى مدة 16 دقيقة بعد ما تسقوه باش يعرق و يجي طري.

8- خلوه يريح 6 ساعات على الاقل قبل التقديم باش يشرب مليح OK.

9- اذا حبيتوه يجي شوية مقرمش من فوق اغطسو الملعقة في الزيت و امسحو بيها من فوق بلا ما تعبزو انا ما نحبوش مقرمش درتها باش نوريلكم برك.

*** مراحل التحضير :

* في طنجرة نضع الماء و السكر .